Gemeinsam zu den Sternen
Im Jahr 2012 lernten sich Dana und Laurin Kux als Kollegen in der Küche kennen und lieben. Kurz darauf entschieden sie sich ihren gemeinsamen Weg in Hamburg fortzusetzen. Im Restaurant ‚Jellyfish’ wurden sie 2017 das erste mal mit einem Stern im MICHELIN Guide ausgezeichnet.
Wie auch heute im BOK verantwortete Dana schon damals die Patisserie während Laurin sich um den herzhaften Teil des Menüs kümmerte. In enger Zusammenarbeit mit dem Küchen- und Serviceteam erschaffen sie heute im BOK immer wieder neue Geschmackserlebnisse, um allen Gästen besondere Momente zu bereiten.
Das BOK hat in Laurin’s Herzen schon lange einen ganz besonderen Platz, da er hier während seiner Lehre ein Praktikum absolvierte, um erste gastronomische Erfahrungen zu sammeln. Rund 10 Jahre später kehrte er als Sternekoch an den Platz zurück, an dem für Ihn damals die Reise in der Restaurantküche begann.
Von Herzen Gastronom
Die Passion für die Gastronomie wurde Dominik bereits in die Wiege gelegt. Nach seinem ersten Job im Familienbetrieb seines Onkels widmete er sich seinem Studium der Geschichte und Anglistik. Ein glücklicher Zufall brachte ihn jedoch ins BOK und er entdeckte seine alte Liebe wieder. Als Restaurantleitung sorgt Dominik jetzt dafür, dass jeder Besuch im BOK ein besonderes Erlebnis wird.
Faszination für die Welt der Weine
Celia hat nach ihrer Ausbildung bei Cohrs bereits Erfahrungen in der Sternegastronomie gesammelt. Seit März 2024 bereichert Sie nun das Team im BOK als Sommelière und nimmt jeden Gast mit auf eine einzigartige Getränkereise: sei es eine Weinbegleitung, eine eigenständige alkoholfreie Auswahl oder ein Cocktail.
Küche voller Finesse
„Es sind nur wenige Stufen hinab ins Parterre des gepflegten Eckhauses. In dem hübschen, geradlinig gehaltenen Restaurant führt Laurin Kux am Herd Regie. Der ehemalige Küchenchef des „Ferment“ in Münster-Roxel bietet hier eine moderne, saisonal geprägte Küche […]. Dazu freundlicher, geschulter Service samt guter Weinberatung. Schön ist auch die kleine Terrasse vor dem Haus.“
