Samen naar de sterren
In 2012 leerden Dana en Laurin Kux elkaar kennen — en werden verliefd — terwijl ze samen in de keuken werkten. Kort daarna besloten zij hun gezamenlijke pad voort te zetten in Hamburg. In restaurant “Jellyfish” werden zij in 2017 voor het eerst bekroond met een ster in de MICHELIN Guide.
Net als vandaag bij BOK was Dana destijds verantwoordelijk voor de patisserie, terwijl Laurin zich bezighield met het hartige deel van het menu. In nauwe samenwerking met het keuken- en serviceteam creëren zij bij BOK steeds opnieuw nieuwe smaakervaringen om alle gasten bijzondere momenten te bezorgen.
BOK heeft al lange tijd een heel speciale plek in Laurins hart, omdat hij hier tijdens zijn opleiding een stage liep om zijn eerste gastronomische ervaring op te doen. Ongeveer tien jaar later keerde hij terug als sterrenchef naar de plek waar zijn reis in de professionele keuken ooit begon.
Gastheer in hart en nieren
De passie voor de gastronomie werd Dominik al met de paplepel ingegoten. Na zijn eerste baan in het familiebedrijf van zijn oom wijdde hij zich aan zijn studie geschiedenis en Engelse taal- en letterkunde. Een gelukkig toeval bracht hem uiteindelijk naar BOK, waar hij zijn oude liefde herontdekte.
Als restaurantmanager zorgt Dominik er nu voor dat elk bezoek aan BOK een bijzondere ervaring wordt.
Fascinatie voor de wereld van wijn
Na haar opleiding bij Cohrs heeft Celia al ervaring opgedaan in de sterrengastronomie. Sinds maart 2024 versterkt zij het team bij BOK als sommelière en neemt zij elke gast mee op een unieke drankreis — of het nu gaat om een wijnarrangement, een zelfstandige alcoholvrije selectie of een cocktail.
Keuken vol finesse
“Het zijn slechts enkele treden omlaag naar de begane grond van het verzorgde hoekpand. In het fraaie, strak vormgegeven restaurant voert Laurin Kux de regie achter het fornuis. De voormalige chef-kok van ‘Ferment’ in Münster-Roxel presenteert hier een moderne, seizoensgebonden keuken […]. Dit wordt aangevuld met vriendelijke, goed opgeleide service en deskundig wijnadvies. Ook het kleine terras voor het pand is zeer aantrekkelijk.”
