Jahreswechsel 2021/2022 – Sylvestermenü

Genießen Sie den Sylvesterabend im BoK mit unserem kulinarischen 5-Gänge-Menü aus unserer Gourmetküche inkl. einem Glas Champagner zum Empfang.

Das Menü:

  • Mosaik von der Gelbschwanzmakrele mit Buttermilchdashi, Sellerie und Algensalat
  • Gegartes Eigelb mit Wintertrüffel und Schwarzwurzel
  • Gebratene Jakobsmuschel mit Kaffee und fermentierten Spargel
  • Zweierlei vom Roten Höhenvieh mit Sauce Poivrade, Steckrübe, Lauch und Boudin Noir
  • Mousse von der Valrhona Caramélia Schokolade mit Limone und Pekannüsse

31.12.2021
18:30 Uhr – 23:00 Uhr
19:00 Uhr Start Menü

 

135,-€ pro Person

Nur auf Voranmeldung (und Vorabbezahlung).
Anmeldung per Mail an info@brustoderkeule.de oder über unser Konktaktformular.